清炖红鱼的家常做法 清炖红鱼的家常做法视频

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！鱼火

本文目录

1. 酸菜鱼火锅的常做菜鱼正宗做法王刚
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

酸菜鱼火锅的正宗做法王刚

1 、食材
 ：鱼杂1500g，法酸姜5g  ，火锅桂皮4g，家常花椒4g ，做法干辣椒3g 。将鱼杂1500g洗净备用
。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g
、花椒4g洗净切好备用。

2 、在锅中放入4g菜籽油 。将切好的姜、蒜 、桂皮、干辣椒倒入锅中 
。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱
 。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒 。加入5g食盐  。3
、加入备好的鱼杂。多煮一会  ，煮入味 。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精 。加入适量香菜 ，美味的鱼杂火锅就做好了。

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克
，酸菜一袋

辅料

白菜500克，茼蒿350克，生菜500克 ，土豆500克，冻豆腐一块 ，瘦黄豆芽350克
，葱姜蒜适量

配料

盐适量，鸡精适量
，胡椒粉适量，花椒少许

干辣椒2-3个，生抽2勺，绍酒一勺 ，水淀粉少许，泡椒6-8个

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片，料酒1勺，香菜若干 ，姜3片 ，蛋白1个 ，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末，酱油1勺，干辣椒若干

配菜：花菜 ，豆芽 ，腐皮，海带，金针菇各适量
，鸡汤，白醋，生粉适量

做法步骤：

步骤1

鱼肉用蛋清 ，少许盐，酱油 ，料酒
，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开，加入盐调味，将配菜煮至8成熟，每一种配菜单独煮 ，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油 ，可适当多一些，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜，翻炒，加入一点酱油，后加入开水  ，（这时我把辣椒挑出来
，怕煮的太辣 ，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后，下腐皮，开大火  ，加入鱼肉，煮一会 ，出白汤后，鱼肉熟了，关火出锅
，倒在配菜上，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅
，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒，煸香后 ，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜鱼火锅家常做法，酸菜鱼火锅家常做法大全的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助
 。

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